| ＜新じゃがと春野菜のポトフ＞〔材料〕４人分 |
| 新じゃがいも |
4個 |
| 新玉ねぎ |
1/2個 |
| 春キャベツ |
1/4個 |
| セロリ |
1/2本 |
| ベーコン |
100ｇ |
| にんじん |
1本 |
| エリンギ |
1本 |
| ブイヨン（固形） |
2個 |
| サラダ油 |
少量 |
| ローリエ（またはブーケガルニ） |
適量 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| 水 |
800cc |
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じゃがいもは皮をむき半分に切り、面取りして水にさらす。玉ねぎ、にんじんは皮をむき大きめに切る。キャベツは芯をつけたままくし型に、セロリは葉を落とし、筋をとり5〜6cmの長さに切る。ベーコンとエリンギは3〜4cmの長さに少し厚めに切る。
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鍋に油を熱しベーコンを炒め、玉ねぎとにんじんを加えて少し炒める。
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水とじゃがいもを入れて煮立て、ローリエを加えて煮る。
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セロリ、エリンギ、キャベツを加え、ブイヨンを入れてさらに煮込む。
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塩・こしょうで味をととのえる。
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| ＜ガーリックトースト＞〔材料〕４人分 |
| フランスパン（バケット） |
1/2本 |
| にんにく |
少1片 |
| バター |
15g |
| パセリ（みじん切り） |
適量 |
| 塩 |
少々 |
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