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　カリフラワーに含まれる豊富なビタミンCは加熱しても壊れにくく、寒い季節の風邪予防や体の抵抗力を高めるのに役立ちます。また食物繊維も多く、便秘や腸内の老廃物の排出にも有効です。

カリフラワーと鶏肉のドリア

7.の行程

1. 玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄くスライスする。カリフラワーは房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ食べやすい大きさに切ってはずす。

2. 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。

3. 鍋に湯を沸かし、塩と酢（分量外）各少量とカリフラワーを入れてさっとゆで、水気を切る。

4. 大きめのフライパンにバターを入れ、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。小麦粉をふり入れ、牛乳を一気に加えてダマにならないように強火でよく混ぜ、生クリーム、塩、こしょうを加える。

5. 別のフライパンにサラダ油を熱し2.を炒め、マッシュルームと3.を加えてさらに炒めて白ワインを加える。

6. ご飯に4.のソースの約1/3を加えて混ぜ合わせ耐熱容器に盛る。

7. 残りの4.のソースに5.を加えて混ぜ合わせ6.のご飯の上に盛り、ピザ用チーズをかけて表面にパン粉をふりかける。

8. 200度のオーブンで15〜20分チーズがこんがりと色づくまで焼き、刻んだパセリを散らす。

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