元気になるレシピ一覧はこちら

　小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜。カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウム・食物繊維など栄養素が豊富な食材です。特に、カルシウムはほうれん草の3倍以上と、野菜の中ではトップクラス。栄養が不足しがちな熟年の方や妊婦、成長期のお子さまにおすすめです。

小松菜のつくね鍋
1人分　335kcal

1. 小松菜は、4〜5cm幅に切り、まいたけとしめじは小房に分け、しいたけは飾り包丁を入れる。白菜はざく切り、ねぎとにんじんは薄切りにする。

2. つくねの材料となる小松菜とねぎはみじん切りにし、小松菜は軽く水気を取る。ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るように混ぜ合わせる。

3. 鍋にスープの調味料を合わせて入れ、煮立てる。

4. 2.のつくねをスプーンで一口大にすくい入れ、アクを取りながら煮、1.の野菜を小松菜と白菜の芯など硬い部分から順に入れて煮る。
   

元気になるレシピ一覧はこちら