にんじんと玉ねぎがごはんをほんのり甘くしました。色も鮮やかで、にんじんが苦手な子もこれならOKです。
　
　にんじんに多く含まれるカロチンはビタミンAのもととなるもので、油と一緒にとると吸収がよくなります。
　
　今回はバターで炒めた後に、ごはんと一緒に炊きあげました。
　

1. 米はといでざるにあげ、20〜30分乾かしておく。
   
   
2. にんじんと玉ねぎをみじん切りにする。
   
   
3. なべにバターをとかして玉ねぎを入れる。中火でさっと炒めてにんじんを加え、さらにお米を加えて2分くらい炒める。
   
   
4. 米が透き通ってしゃもじが重い感じになってきたら、炊飯器に移す。水を2合の線まで入れてコンソメを加え、塩、こしょうを入れて普通に炊く。
   
   
5. 炊き上がったら上下を返すように全体を混ぜる。
   
   
6. ソテー用の豚肉はすじ切りして塩、こしょうをふり、中火で両面を焼き付けて火を通す。盛り付けは1皿で、ベビーリーフなどお好みのものを添えて。